炸豆腐泡之前豆腐還用蒸一下

可以蒸一下，這樣能去除豆腐裏面多餘的水分，還可以達到預熱的效果，能節省很多油。當然，如果感覺蒸一下比較麻煩，可以不用蒸，直接放進油鍋裏炸制就行了。

炸制豆腐前，需要在豆腐表面裹一層面糊。麪糊裏面可以加入適量的蛋液，豆腐裹完麪糊後，再粘上一層面包糠，最後下入油鍋中炸至表皮酥脆。

炸豆腐之前將豆腐蒸一下，不僅能夠有效去除豆腥味，還能夠防止豆腐炸碎，避免在油炸時四處濺油，除此之外還能夠提高人體對豆腐中營養的吸收。