醃黃瓜十斤需要1斤鹽。
1、將黃瓜清洗乾淨
2、將黃瓜切成小條,再加入鹽醃製三個小時到5個小時。
3、鹽把黃瓜裏的水分醃出來以後,把水倒掉,把黃瓜攥一攥,待用。
4、蒜去皮,切片,備用
5、碗裏裝好醬油,醋,白糖,小蝶裝好紅辣椒段,花椒粒
6、小火,加入植物油,稍微有點温度就把辣椒和花椒粒加入鍋中,晃動兩下鍋
7、再把醬油,白醋,白糖加入鍋中,一直都是小火 (如果怕辣椒糊,辣椒加完就關火,等醬油白醋,白糖加入後再開小火)白糖化開馬上關火
8、把步驟7倒入醃好的黃瓜條和蒜片中
9、再加入一勺白酒,味精,香油,拌勻,放冰箱冷藏一晚,就可以吃