蟛蜞蟹的正確吃法

材料：野生小螃蜞1300克、食用鹽300克、蒜子、生薑、幹辣椒適量

步驟

1，先把生薑蒜分別切片、幹辣椒切段，然後再把提前清洗乾淨的螃蜞盆中放入200克高度白酒殺菌去腥，再放入薑片、300克食鹽，用筷子攪拌均勻，醃製十二小時備用

2、醃製時間到時撈出螃蜞，瀝乾水分放入一個無水無油的盆中，再挑去醃製時的薑片，醃過的湯丟棄不用，再在盆中放入蒜片幹辣椒段、薑片、20克白糖、50克生抽、10克香醋、攪拌均勻

3、連同湯汁一起裝入一個乾淨無水無油的瓶中，然後再放入一半黃酒，一半涼白開的混合液，要漫過螃蜞為標準，然後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製一個星期美味即成。醃好以後螃蜞的腳吃起來非常爽脆。既下飯又下酒是一道非常不錯的開胃小菜