自然解凍和直接加熱的區別

冷凍室拿出來的食物通常表面都會有一層冰晶。而直接加熱時，會先從表面開始解凍，當冰晶融化成水時，就會吸收大量微波，阻礙微波穿透到食品中心，使中心解凍速度變慢。

因為水吸收微波能力大於冰，所以已融化部分（外表）吸收微波能力大，加熱速度快而未解凍部分（裏面），吸收微波能力小，加熱速度慢，這會造成食品受熱和解凍不均勻。

自然解凍和直接加熱的區別

當然是自然解凍好，自然解凍如果不急着吃，就早上拿出來，然後中午就可以吃了，或者中午拿出來下午吃，自然冷凍的過程比較久，但是這種方法比較簡單！而且不會破壞肉的營養和口感！

如用微波爐是水分子加熱，把肉裏的水分蒸發了，肉質會老點，還有輻射

自然解凍和直接加熱的區別

自然解凍是放在常温環境下讓冷凍產品慢慢解凍，速度較慢，優勢是可以保存產品中的營養物質並且再次保存的話不會影響。直接加熱的話營養物質會流失，基本上不能再進行二次保存。