生饅頭能冷凍後再蒸嗎

生饅頭不能直接放進冰箱冷凍保存，因為冰凍過後的生饅頭酵母失去活性，發不起來，蒸出來的饅頭也會是一團死麪。一般建議將饅頭蒸熟後晾涼後再放入冰箱保存。

冰箱保存饅頭注意事項

1、如果饅頭三天內吃不完，不妨分裝成一次可以食用完的小包裝，裝入食品專用塑料袋中，隨後封口放入冰箱冷凍層。這樣在冰點下不利於水分的流失，又能減少雜菌的繁殖，同時減少營養素的損失，可以存兩週左右。

2、在冰箱的冷藏室裏會更快地變硬，因此放冷藏室裏保存顯然不是個好的方法。而應該存放在冷凍室裏，這樣的環境下可以更好的保存饅頭，保證健康的飲食。