黏糰子蘑菇怎麼吃

1、黃粘糰子剝去菌蓋表層的粘膜，這粘膜中含有毒素，吃了會腹瀉過敏，必須去掉。而菌蓋下面的海綿狀菌褶，則因人而異，可去可留。若是對自己的肚子沒底，那還是剝去了為妙，不過俺肚皮千錘百煉，吃了也沒啥反應。

2、處理好的蘑菇洗淨，切成厚片，瘦豬肉切片，足量的大葱切碎備用。

3、先將切好的蘑菇放到清水裏浸泡20分鐘以上，中途換水一次，然後入開水中焯水3分鐘，撈出控水。

4、將4湯匙的生抽、2匙料酒、1匙蠔油、少半匙白糖、少許味精調和在一起成汁。

5、先將小半匙的澱粉撒入豬肉片中抓勻了，然後大火起鍋，油稍多放，燒到油表面微微顫動，放入肉片翻炒，直到表面變色邊緣微焦。

6、放入切好的葱，炒軟後再將蘑菇放入大火顛炒。

7、將調好的醬油汁倒入，炒勻，完活兒。