什麼配料好|雲吞的湯底

食材：

豬大棒骨、雞腿、幹蝦仁、蝦皮、大地魚乾、鮮姜

製作過程：

1   把豬大棒骨和鮮雞腿涼水下鍋焯去血水，洗乾淨控幹水分備用。

2  鍋裏放少許油，把豬大棒骨和鮮雞腿下鍋煎微黃，同時下入幹蝦仁一起煎後備用。

3  鍋裏不放油，放入大地魚乾小火焙乾、焙黃，把魚的香味逼出備用。

4  另外用一口鍋加水燉雲吞湯底，水燒開放入煎好的豬大棒骨、雞腿、蝦仁、大地魚乾，把幹蝦皮和鮮姜也放入湯鍋，全程小火慢慢燉。

5  幾個小時後，湯底的香味就出來了，廣式雲吞的湯底就做好了，使用時只用加入鹽和雞粉就行。