很可能是你的鹽放的太少了。趕緊多加點鹽重醃,要不然會很酸的,有的還會壞掉的。
或者是因為你在取酸菜是攝入了水,所以就會出現白膜,或是沒有封嚴實進入了空氣也會出現的。
你可以現在把那一層白膜打掉,下次用乾的筷子取菜,取完菜後要把口子封嚴,如果是用罈子泡的最好在壇沿邊放入一些水,把縫淹沒
雪菜買回家不要洗,摘乾淨後找一個盆子,每次抓一把放在盆裏放在雪菜上一些鹽,用雙手去揉,待把菜軟了,以此類推。
全部揉完了,盆裏也有揉出來了水時放半天的時間,就可以分成一小袋,一小袋裝在白色朔朔袋裏放入冰箱冷凍室裏。什麼時候吃都是最新鮮的!