每100克生面條含280大卡,500克麪條大概是1400大卡的熱量。雖然麪條的熱量相較米飯高,但是從營養價值上來看,麪條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鉀、鎂、鐵、鋅等多種身體需要的礦物質含量比米飯高,因此吃麪食更容易產生飽腹感,不會像吃飯那樣難以節制。
普通的大米飯主要提供簡單碳水化合物,雖然粗糧飯可以提供更多營養,但粗糧飯並不適合每頓都吃,因為有可能造成消化不良。