為什麼榨橙汁全是沫沫

你榨汁的速度和量比較多，它機器運轉時間長，自然會產生沫沫和泡泡的，集中在一個密封的容器裏面。所以不用過於糾結，是水果的自然成分。

榨汁時產生較多泡沫的原因是橙子中含有的礦物質會改變液體張力，進而使空氣進入液體中形成了氣泡，並且形成的氣泡短時間不會消失，量越多氣泡也會越聚越多，在飲用時也可以一起飲用。

榨汁機榨出來會有泡沫的原因：

果汁中含有無機鹽類會改變液體表面的張力，攪動時候空氣進入形成的氣泡不易破裂，就像洗衣服時候洗滌劑改變水的張力一樣，氣泡不會立即消失就會越聚越多，形成泡沫，這是正常現象。

榨果汁的注意事項：

鮮榨果汁應儘快飲用為了讓果蔬汁中的營養成分不流失，應儘快飲用，如果飲用不完，可以存入冰箱。值得注意的是，在儲藏中，果汁損失最快的成分是維生素C。不同種類的果汁在不同條件下保存，維生素C的損失率也不相同，可以從20%直到100%。

榨汁前可用開水燙一下榨汁之前，用開水燙一下可以殺滅水果上面絕大部分的氧化酶，也使它們的組織微軟一點，再馬上榨汁能減少營養成分的流失，增加出汁率，還可以使果汁的顏色更鮮豔並延長保存時間。