清汆豬肉丸怎樣做才又彈又有勁

步驟/方式1

將肉塊，用料理機打成肉泥（不怕麻煩的自己剁會更好）。

步驟/方式2

葱、姜切碎。肉泥中加入葱薑末、料酒、香油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鹽進行調味，加入蛋清、澱粉順時針攪拌上勁。

步驟/方式3

胡蘿蔔切碎。將肉餡和胡蘿蔔攪拌均勻（這裏可根據自己的喜好加蔬菜，也可不加）。

步驟/方式4

將調好的肉餡竄成肉丸。鍋中加入清水，水開後加入肉丸。

步驟/方式5

開鍋煮5分鐘，加入鹽、胡椒粉調味。

步驟/方式6

出鍋後加點香油、醋，撒上香菜。美味的丸子湯做好了。