1、
材料： 五花肉1500克、生抽 5湯匙、紅糖 3湯匙。
2、
將切好的五花肉放冷水鍋裏焯水，然後撈出。
3、
焯水後洗乾淨，切成小塊，再放鍋裏焯水，將水煮開，去除浮沫。
4、
鍋內放入五花肉和水，大火煮開後轉小火燉2小時。
5、
時間到後放入生抽和白糖，攪拌一下，繼續蓋上蓋燉半小時。
生豬肉下冷水鍋，放葱姜料酒，大火加熱，待血沫析回，打去浮沫。加點花椒和香葉，煮熟，涼拌和做回鍋肉挺特香，也可以和喜歡的蔬菜一起炒。
豬肉加入澱粉醃製煮出來的豬肉就會嫩滑，以下是水煮肉片的做法。
主料：西紅柿300克、瘦肉150克
輔料：鮮香菇100克、娃娃菜150克、油適量鹽1茶匙、糖2茶匙、蠔油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙
步驟：
1、娃娃菜洗淨切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用
2、瘦肉切片，一點點加入葱姜水，使肉片吸飽水份
3、加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片
4、起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁
5、沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蠔油等調味
6、鍋中煮滾後，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟後撈出，盛入碗中
7、留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入
8、用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出
9、煮好的肉片盛碗裏就可以享用啦~
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