三四斤能出一斤,豌豆(學名:Pisum sativum L.)豆科一年生攀援草本,高0.5-2米。全株綠色,光滑無毛,被粉霜。葉具小葉4-6片,托葉心形,下緣具細牙齒。小葉卵圓形花於葉腋單生或數朵排列為總狀花序花萼鍾狀,裂片披針形花冠顏色多樣,隨品種而異,但多為白色和紫色。子房無毛,花柱扁。莢果腫脹,長橢圓形種子圓形,青綠色,幹後變為黃
一百斤豌豆可以出濕澱粉:52-54斤 幹澱粉:41斤 豌豆出粉率高主要取決於豌豆品種以及粒籽的大小及飽滿度。通常進口黃豌豆比國產豌豆出粉率要高。