先將地螺清洗乾淨，然後把洗淨的地螺放控水盤裏控幹水份。
把紅糖1勺、白糖1勺，鹽1勺，蒜(3/5瓣)、姜切成片放盤子裏備用。
把炒鍋洗淨，再給炒鍋裏倒入適量香醋，大火把醋燒開，再調成小火熬煮上3分種，讓水汽蒸發一下。
把熬煮好的香醋倒入盆裏晾涼。
取一個醃菜的小罈子，清洗乾淨，把控幹水份的地螺放入罈子裏，再把備好的鹽、紅糖和白糖放入罈子裏的地螺上面。
然後，把晾涼的香醋倒入醃地螺的罈子裏，用筷子攪拌均勻。香醋的量要沒過地螺把地螺醃住為好。
給罈子蓋上蓋子，放在一個陰涼乾燥的地方。
七天以後，糖醋地螺就醃製好了。
1、螺絲菜：1斤，醋：300克，糖：100克，食鹽:5克，小辣椒：適量。
2、螺絲菜表面的沙土比較多，先用清水沖洗幾遍。把沙土大致沖洗乾淨以後，放在水裏，浸泡3-4個小時，在水裏泡一泡沙土更容易洗下來。
3、浸泡好以後，用小刷子刷掉螺絲菜縫隙裏的沙土，然後再徹底沖洗乾淨。瀝乾水分。
4、晾乾水分的螺絲菜，放入乾淨的容器裏，倒醋，醋和螺絲菜大致齊平就可以了。放幾個小辣椒，增加一點點辣味。放白糖、鹽，喜歡偏甜一些的朋友，可以多放一些糖，喜歡偏酸一些的可以多加一點醋。
5、蓋上蓋子，密封放置15天左右，就醃好了。
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