具體做法如下:
準備材料：地溜子1000克、鹽400克、生抽500克、蠔油100克、花椒、大料、辣椒片適量、食用油少許。
1、地溜子一顆一顆清洗乾淨，然後擦乾水分備用。
2、把所有地溜子放到大盆中，然後撒入適量的鹽拌勻，醃製24小時。
3、準備好花椒、大料、辣椒片。
4、起鍋倒少許油加熱，然後放入花椒、大料、辣椒片爆香。
5、接着倒入生抽、蠔油燒開，然後關火放涼。
6、把地溜子撈出來放到玻璃容器裏，然後倒入放涼的液體，再密封保存，醃製一個星期。
7、完成。
1、把準備好的番石榴用清水洗淨，再把它的尾部和蒂部全部去除掉，瀝乾水分，用刀把它切成大小均勻的塊狀，放入到盆子中備用。
2、把準備好的食用鹽撒在切好的番石榴上面，調勻，醃製一個小時，再翻動一下，大約醃製三個小時左右番石榴就能醃好，這時要把醃出的水分去掉。
3、把準備好的甘草粉和白糖放在一起調勻，然後把它們均勻的塗抹在番石榴的表面上，塗抹好以後把番石榴放放冰箱進行冷藏，三四個小時以後就能取出，把它們裝在盤子裏，用叉子插着吃就可以，嘗一品清涼爽口，特別好吃。
洗乾淨掐頭去尾，用鹽醃製一晚上，中間攪拌數次。醃好的地溜兒用水沖洗乾淨後放在通風地方晾乾。
在鍋里加入醬油，醋，花椒，大料，幹辣椒，香葉，一起熬製，開鍋後小火熬一會兒關火後把白糖倒進去化開晾涼。
把地溜兒放進乾淨的容器裏，晾涼的醬汁倒進去，就可以了，蓋好蓋子放在陰涼處。
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