茄梗醃製方法

主料：茄子8個、芫荽適量調料：鹽1勺、蒜3頭

1、準備食材

2、茄子上籠屜蒸至七八分熟

3、大蒜剝去外皮

4、用壓蒜器壓成蒜泥

5、香菜切小段蒜泥和香菜均用鹽醃一下

6、香菜和蒜泥和一起拌勻

7、茄子晾涼，用刀從茄梗部切成對半或三半，注意不要切通梗部

8、把香菜蒜泥夾在茄子的中間

9、這是做好的純蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些鹽，然後蓋上蓋子或用保鮮膜密封，放置二三天就可以吃了。