烤生蠔蒜沒入味是什麼原因

鹽少或者大蒜放置時間過長氧化了，烤生蠔蒜沒入味最大的原因是鹽少，醃製的時間比較短

我們都知道，想要食物入味，醃製的時間一定要夠，鹽與食物充分結合，才能夠將食物的味道發揮到極致，烤生蠔蒜末不入味，主要的原因是醃製時間少，或者是鹽少

烤生蠔蒜沒入味是什麼原因

烤生蠔的蒜蓉發苦，導致這種情況的原因有兩種，一是在炒蒜蓉之前沒有衝清洗掉裏面的汁水，炒出來就可能會發苦，二是在炒的過程中沒有掌握好火候，火候太過也會導致炒出來的蒜蓉發苦

製作蒜蓉醬是烤生蠔關鍵的一步，先將蒜頭剝好清洗乾淨，然後剁碎鍋燒熱後加油，放入三分之二的蒜蓉，中小火慢炒至金黃加入剩下的蒜蓉，半勺耗油、一勺白砂糖和半勺生抽，攪拌均勻即可

烤生蠔蒜沒入味是什麼原因

應該是沒烤好。

做法：

1/7 蒜茸要剁的細碎些，用橄欖油小火炒至金黃色備用。

2/7 生蠔剖開洗淨控幹水，將炒過的蒜茸連油等分敷在生蠔肉上，在上面磨上適量的海鹽。

3/7 烤箱預熱。烤架上放生蠔，用錫紙團墊平，中層下火200度將生蠔烤制12分鐘，轉150度上下火再烤3分鐘。

4/7 烤制的時間切些小米椒碎和百里香碎。

5/7 切上一片檸檬，連同雜疏擺盤，取出烤好的生蠔擺入盤中。

6/7 在蒜茸上面撒少許小米椒碎、百里香碎。

7/7 上桌了，吃的時候可以擠幾滴檸檬汁在生蠔上。