步驟1
牛奶倒入小鍋中，加入香草精，加熱煮至邊滾，關火，加蓋燜，一旁冷卻。
步驟 2
蛋黃中加入33g細砂糖，倒入碗中。
步驟 3
用手動蛋抽攪打至顏色變淺發白。
步驟 4
拌勻的蛋黃液中，緩慢倒入温熱的牛奶，攪拌均勻（牛奶的温度一定要低温，否則會變成蛋黃湯的喔）。
步驟 5
將混合均勻的蛋黃液，倒回小鍋中，小火繼續加熱，並一直不停的攪拌，防止受熱不均，導致結塊（請儘量使用厚實一些的鍋子喔）煮至液體變稠，傾斜，能掛住鍋底，並能劃出痕跡即可 （一定要用小火喔，切勿過大，否則極容易變成蛋花喔）煮好的分量，約為145-155g左右，煮好的量必須要控制在這個範圍內才行，冰水冷卻後，分成50g和90g兩個份量，一旁備用，蛋奶醬就熬好了。
步驟 6
將32g冷藏的淡奶油加入3g細砂糖，打至2-3分發左右，流動性變弱即可（不要打到有型喔，會使得雪糕不太容易脱模的）。
步驟 7
將50g蛋奶醬與之混合，攪拌均勻。
步驟 8
模具中放入冰棒棍，將雪糕液倒入模具臉部。
步驟 9
入冷凍層，冷凍至硬，臉部便完成了。
步驟 10
將90g蛋奶醬，再加温，不要太燙，60-70度即可關火，加入黑巧克力幣。
步驟 11
用小勺攪勻均勻。
步驟 12
直接加入沒有打發的45g淡奶油，拌勻即可。
步驟 13
取出凍硬的臉部，翻轉一下，五官向上，放入右側模具內相應的位置。
步驟 14
將黑色巧克力雪糕糊倒入，並畫出五官，冷凍3-4小時凍硬後，即可脱模食用。
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