甄谷樂天然酵母的使用

1、酵母用量是粉類總重的2% ，假設麪粉250g那酵母用量就是5g

2、需用酵母粉3-5倍的温水量混合溶解，水温温度為35-37度c左右

假設：5g酵母需加入25ml温水溶解(我都用5倍水量) ，步驟如下

先將酵母放在乾淨的容器裏，我會將温水分為2次加入，那第一次我會先加入15ml 水後，靜置，先別急着攪拌，太快拌會很難化開

靜置約幾分鐘之後，酵母會慢慢溶解成稠狀再將剩餘10ml的温水加入拌開拌勻，這時的酵母就已經很好拌了整個都拌勻之後，放置約10-20分左右，表面會有泡泡產生，這時就可以使用了