建議可先用砂紙將鍋壁打磨一下，沖洗乾淨後，再用來湯煮一會兒即可正常使用了。因為炒鍋般為鑄鐵鍋，用砂紙打磨可磨掉鑄造時的毛刺，用米湯煮可使微小處的凹凸不平更平整光潔。
1、我們先把買回來的鐵鍋用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是要更好的把鍋裏面的雜質給去除。
2、將用洗潔精清洗過的鍋擦乾後，放置在灶台上，接下來我們用大火將它給烘乾，我們要在底部出現焦黃色的時候進行旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱。
3、我們來準備幾塊肥豬肉，把它切成條，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨。
4、將倒過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，我們可以看到第一遍就能看到效果，而且鍋底也非常的光亮，我們擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾。
1、首先用適量清水和洗潔精將鐵鍋清洗乾淨，儘量多洗幾遍。
2、洗乾淨後用大火乾燒鐵鍋，乾燒過程轉動鐵鍋，使其均勻受熱，乾燒十分鐘後，冷卻半個小時，再次用清水刷洗。
3、刷洗後，再次上火乾燒，同時加入適量食用油或者一塊肥肉，保證鍋內部每個地方都能浸潤食用油，然後用大火進行加熱。
4、大約四五分鐘後，可以看到鍋中食用油完全變黑，然後我們將油倒掉，再用清水對鍋清洗一遍，再重複三四次即可。
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