1、小米先用冷水淘洗乾淨，用筷子攪動小米即可，不要用手使勁搓，清洗乾淨的小米放在清水中浸泡1個小時以上。
2、鍋中加入清水，水和小米的比例為15:1，開火將水燒開，然後將瀝乾水分的小米倒入鍋中。先調大火將水再次燒開，然後轉小火慢煮20分鐘左右，小米粥就已經煮熟了。俗話説：“大火煲湯小火煮粥”，大家一定要記好了。
3、小米粥煮好之後先不要關火，用筷子或者鍋勺，一邊煮一邊攪拌，一般攪動3分鐘左右，就會出很多米油，小米粥也會更加的油亮，米香味會更濃。
一、綠豆小米粥
食材：小米50克，綠豆4克
做法：1.綠豆放入清水，提前浸泡4個小時
2、鍋中加入適量的水，水燒熱後（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開，轉中小火熬製35分鐘即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗乾淨
2、燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開後，轉中火煮30分鐘
3、加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。
三、紅糖雞蛋小米粥
食材：紅糖，小米，鮮雞蛋
做法：1.雞蛋提前煮熟後剝去外皮備用
2、小米淘洗乾淨，放入電飯鍋，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3、小米煮好後，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可上桌食用
四、山藥小米粥
食材：山藥20克，小米50克，枸杞適量
做法：1.山藥去皮，洗淨，切成小塊
2、鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火
3、煮20分鐘後，加入山藥和少許的白糖或紅糖繼續熬製20分鐘即可
4、小米山藥粥盛入碗中，點綴枸杞更有食慾
原料：
清高沁州黃小米適量
清水適量
做法：
1
準備適量黃小米
2
小米在清洗過程中，無需搓洗，用流水沖洗1-2遍
3
等水開了之後放入小米
4
大火煮3分鐘，調至中火，熬製30-40分鐘
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