冷水蒸蛋大約幾分鐘

1、雞蛋羹冷水上鍋蒸15分鐘左右即可。不過一做雞蛋羹都是開水上鍋，因為熱水蒸出來的口感更滑嫩。

2、打兩個雞蛋倒入碗中，攪拌均勻。加適量水攪勻，加鹽。用漏勺過濾蛋筋和浮沫。蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞。放入蒸鍋，中火蒸15分鐘左右。加入生抽、香油、小葱，即可食用。

冷水蒸雞蛋六到八分鐘。在冷水時將雞蛋放入下鍋，水大約要燒三到四分鐘，此時雞蛋內部的蛋清已經開始逐漸成型而蛋黃還處於生熟的狀態，保持煮沸狀態三到四分鐘，就可以煮成溏心蛋，若要完全煮熟的雞蛋會損失很多有益成分，而且口感也不是細膩絲滑。