酸菜冷凍保存用擠幹水分嗎

一看自己的喜好。

二看冰箱冷凍室有沒有地方。首先説，把酸菜擠幹水份放冰箱冷凍的，拿出解凍後的口感不太好，咀嚼起來軟塌塌的。

優點是，佔的冷凍空間小。而帶水凍的酸菜解凍後，和新鮮的酸菜口感沒有啥區別，特別好吃，特別酸爽。但是帶水凍的佔地方。需要大的冷凍空間。

把酸菜洗乾淨切成絲或段，不用擠幹裏面的水分，保存一些水分放入保險袋中再放進在冰箱裏冷凍上即可，這樣可以延長酸菜的保質期，也是酸菜的一種保存方法。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常説的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。

酸菜是由多道工序製造而成，除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可 食用。酸菜是中國人民通過不斷的生活經驗和摸索製成的，酸菜具有開胃、通便、殺菌消炎的功效。

孕婦是不能多吃酸菜的、痛風、高血壓的人羣不能多吃酸菜。