脆骨是筋嗎

脆骨不是筋，脆骨是動物的軟骨，脆骨不會是排骨那麼硬，只是較軟的原料罷了。軟骨可以用來爆炒也可以酥炸，常見的菜品有香辣雞脆骨，小炒豬脆骨都是很好的家常菜，很受歡迎的菜品。

脆骨的加工方法很簡單，不用提前熱加工，只要提前醃製好就可以，因為都屬於小炒菜品。