麻辣鴨翅根的正宗做法

一、

主料    鴨翅根500克 ，姜1塊，大葱1截

輔料    料酒適量 ，八角顆1， 香葉4片， 桂皮少許 ，花椒少許， 尖椒6個， 冰糖適量 ，生抽適量， 鹽適量 ，啤酒1杯

二、麻辣鴨翅的做法步驟

步驟1

鴨翅根冷水下鍋，放入薑片、大葱、料酒，水開後煮5分鐘，撇掉漂在水面的雜質和血沫

步驟2

撈出鴨翅根，過兩道冰水，瀝水備用

步驟3

鴨翅根放入鍋裏，接着放入八角、香葉、桂皮、花椒、尖椒、冰糖以及生抽、老抽和鹽

步驟4

然後倒入一大杯啤酒，沒過表面

步驟5

啟動一個煮飯模式，中途開蓋翻拌一次，上色會更均勻，滷半個小時即可。