漬酸菜鹽放多了酸菜鹹了怎麼辦

醃製酸菜鹽放多了最簡單的辦法是把酸菜中的水置換一部分就可以了。醃製酸菜應該掌握適當的加鹽少一些，如果鹽放多了把酸菜風的水倒掉一部分，再添加適當的清水就可以了。

醃酸菜是北方在冬季儲存大白菜的一種方法，醃漬酸菜可是有技巧的，為防止白菜在醃製過程中腐爛，都要放一些食用鹽，那麼如果醃的時候鹽放多了致使酸菜變鹹了怎麼辦可以這樣補救，把菜缸裏醃出的水舀出來倒掉，再重新添加適量的清水，再準備一袋清醋倒進缸裏，就可以等待發酵了。

提醒，醃酸菜必須得在20多天以後才可以吃，不然的話醃製過程中產生的亞硝酸鹽會對身體造成傷害的