1、加些糖：如果不慎將醬油放多了可以加些白砂糖來中和醬油的鹹味，而且加入糖翻炒後菜餚會別具一番風味，對於甜鹹口的人來説很是受用。
2、加水：如果當醬油與料理已經完全混合，或者在菜品即將完成時發現味道過重或顏色過深。此時應立即加入熱水或者温水，讓味道隨着醬油的稀釋而減輕。切不可加入涼水，不但會破壞菜品的口感，還有可能破壞菜品的造型。
3、加入其他食物：這種做法和加水原理相似，都可以稀釋中和醬油的味道，可以在加多醬油的食物中立刻加入經常烹飪的食材，例如辣椒、澱粉、胡蘿蔔、土豆、青菜等能夠很強的吸收味道的食材，合理的平衡菜品的味道，這樣不但不會破壞菜品的造型，同時會讓菜品的口感變得更加豐富。
如果你是燒排骨，趁排骨還沒熟撈出來用水沖沖再燒， 熟了味道就衝不掉了。
如果你燉很多湯的排骨 ，你有兩個辦法 一是把湯倒了再燉 ，那樣太浪費了二是再多放點水燉 ，醬油就淡了 ，就是湯多點而已。
1、速度把醬油用勺子撈出來一些 然後加湯
2、醬油只是多一點點的話，建議加點糖
3、很鹹的話把汁都倒出來，用清水過一下，重新放作料。
4、多加主菜
5、多加開水補充：燉菜，是一道東北菜餚。 東北燉菜中有“八大燉”，包括豬肉燉粉條、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、排骨燉豆腐、小雞燉蘑菇、排骨燉豆角、鮎魚燉茄子、得莫利燉魚。
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