用料:羊後腿、芝麻、鹽、料酒、薑黃粉、孜然、辣椒粉、澱粉、香炸粉、葱、姜各適量。
做法:
1、將羊肉切成小塊(剔出白筋)，用料酒、鹽、辣椒粉、十三香、孜然粉、薑黃粉醃製10分鐘。
2、在羊肉中放入葱和薑末，裹上澱粉、香炸粉和生的白芝麻，放入高温油中進行第一次炸制。
3羊肉炸到差不多七成熟，撈出。待油温降到七八成熱時將羊肉放入進行復炸。
4、將羊肉盛出，放到吸油紙上。
食材：羊肉300克，雞精少許，香葱2棵，生薑1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，食用油80克，香油0.5小匙，料酒0.33大匙，胡椒粉少許，精鹽2小匙，炒熟的白芝麻適量
做法
1、羊肉洗淨切片，姜蒜葱洗淨切末
2、羊肉里加鹽，雞精，料酒，胡椒粉，水，澱粉醃製
3、鍋中倒油，姜蒜爆香後，倒入羊肉，翻炒片刻至羊肉熟，撒上白芝麻，葱花，淋入香油，炒勻即可出鍋
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