高壓鍋手柄上有小紅丁叫什麼

高壓鍋手柄上有小紅丁是壓力鍋的安全閥。高壓鍋的鍋蓋和鍋身是可以緊緊扣合的。鍋蓋中央孔上蓋有限壓閥，當鍋內氣壓達到限定值時，限壓閥被鍋內頂起放出部分氣體，實現了對鍋內氣體壓強的控制。

所以會看到高壓鍋在煮東西時，限壓閥在滋滋滋的冒氣，就是在控制鍋內氣體壓強。

安全閥是用來緊急排氣的， 安全閥中間有一層鋁錫材料的金屬，當鍋內氣壓過大，温度過高時。鋁錫片會熔化來達到緊急安全排氣的作用。