工業辣椒怎麼分辨

1

果實形狀有差別

工業辣椒的果型較之涮涮辣要稍大，更顯錐形，表皮有一層蠟質層。涮涮辣椒一般1至2年生，果實錐形，有稜溝，果身有小疙瘩狀凸起，少數果實凸起上長有細小腺毛，果皮較薄，胎座肥大，內心種子較少。

2

果實大小有差別

涮涮辣單果一般重約為5g，長約4cm。工業辣椒生物學特性與涮涮辣相似，但是工業辣椒果皮較厚，單果一般重10至15g，長6cm左右。

3

辣度上有差別

“宏綠一號”辣椒辣度約為100萬斯高威爾單位，是世界最辣的品種之一而“涮涮辣”辣度約為44萬“斯科維爾”單位。

4

用途上有差別

“宏綠一號”辣椒是高辣度的工業辣椒，人畜不能直接食用，“涮涮辣”是辣度較高的一個民間食用辣椒品種。

5

植株大小有差別

“宏綠一號”辣椒植株較“涮涮辣”植株分支多，植株高大。

6

農藥使用情況有差別

“宏綠一號”辣椒噴打農藥的次數較多，農藥殘留物多“涮涮辣”幾乎不用農藥，無農殘留或農殘留較少。