俄羅斯大列巴執行標準

大列巴（列巴是俄語麪包的音譯），又叫大面包，俄羅斯大列巴的標準直徑在23－26釐米之間，厚度也在16釐米以上，麪包淨重有2公斤，香味有面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香，特點是保鮮時間長。

大列巴（大面包）是俄國人傳統的主食。俄羅斯每個農莊只有一個麪包爐，各個家庭到麪包爐定期烤麪包。平時只在家裏吃儲存的麪包，因此麪包製作的特別大，吃時切下一片。久而久之，形成了特有的技藝和風俗。味道具有傳統的歐洲風味，現為俄羅斯一絕。俄國人在中國修建中東鐵路。隨着中東鐵路的修建，俄國人大量湧進哈爾濱。為滿足他們傳統的衣食住行需要，1900年俄國人伊萬.雅闊洛維奇.秋林開辦秋林洋行哈爾濱分行，並設立面包等食品作坊，專門生產俄國人喜歡的大列巴等傳統食品。這就是哈爾濱秋林食品廠的前身。