重慶餃子蘸料

重慶人的餃子蘸水離不開重慶的靈魂——麻辣，先把油辣子或者胡辣殼海椒舀進去再加入薑末，蒜米，鹽，花椒麪，雞精再把燒熱的熟菜油分幾次淋上去，這時候可以加幾滴白酒增香，攪拌均勻後倒入醋，醬油拍碎的油炸花生米，小葱花，這樣重慶人最愛的麻辣餃子蘸水就可以了