挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮濕的地方保存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。但是我們大家要知道，一定要將新鮮的芥菜放置在通風透氣的地方保存的，這樣才能夠更好的保證芥菜的新鮮度的，但是大家千萬不要將芥菜長時間的放在塑料袋子裏，密閉的空間會加速薺菜的老化，這樣會導致芥菜中的營養成分嚴重的流失的。
擇洗好的芥菜，然後用清水漂洗一下，去除上面的泥土和灰塵，將芥菜放入淡鹽水中浸泡半個小時左右，在將芥菜撈出來進行清水沖洗，瀝乾水分然後再裝入保鮮袋中放入冰箱冷藏是保鮮就可以了，這種方法的保存期限一般為5天左右。
1、首先，我們可以選擇洗滌方法。我們從購買的芥菜中去除了舊葉子和一些雜質。不要去除芥菜的根。選擇洗淨的芥菜，用水沖洗以除去頂部。將芥菜在淡鹽水中浸泡約半小時，然後取出芥菜，用水沖洗，然後瀝乾水分。如果我們只是在短時間內保存一些芥菜，可以使用此方法，然後將其放入冰箱的保鮮袋中以保持新鮮，您可以隨時食用，該方法的保質期通常為約5天。
2、對於第二種方法，我們還可以選擇熱燙方法。向鍋中加一鍋水，然後在水中加入適量的鹽或加入幾滴色拉油，然後將其放入水中進行熱燙煮芥菜。當芥菜的顏色變深和變綠時，將芥菜移開並立即放入冷水中。將變白的芥菜取出並瀝乾後，我們就可以冷藏芥菜了。首先，將芥菜冷卻，然後將芥末蔬菜排幹，然後用手輕輕擠壓以將其裝滿保鮮袋，然後我們可以將保鮮袋的嘴紮起來並放入在冰箱中存放。我們冷藏的芥菜可以隨時食用，冷藏芥菜的味道和一般買的新鮮芥末的味道是一樣的。
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