步驟1、牛肉、胡蘿蔔切丁，牛肉調入適量的油、鹽、耗油、生粉、糖鹽5分鐘，香葱切葱花，雞蛋加點鹽油打散待用
步驟2、熱油鍋炒熟雞蛋，用鍋鏟搗碎盛出
步驟3、原鍋下適量的油鹽燒熱，下冷飯炒至冷飯變軟分散不粘連成團就可以盛出
步驟4、下少許的油倒入胡蘿蔔丁炒幾下，胡蘿蔔變軟
步驟5、把胡蘿蔔撥到一邊，下適量的油下牛肉翻炒
步驟6、把牛肉炒至變色
步驟7、倒入之前炒過的米飯翻炒均勻
步驟8、撒上葱花
原料：牛肉、胡蘿蔔、米飯、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、雞蛋、鹽。
做法步驟：
第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，買了15塊錢的牛肉。拿回來水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，沖洗乾淨。然後加點鹽、黑椒汁、醬油，醃製一下。至少十分鐘。我這醃了一個小時，忙其他事回來剛好。
第2步、一棵葱洗乾淨，切葱花。
第3步、兩個雞蛋打散。
第4步、還有黑芝麻。都準備好。
第5步、胡蘿蔔削皮洗乾淨，切薄片然後用工具做出不同造型。
第6步、鍋中加水煮沸，胡蘿蔔片焯水一分半鐘撈出備用。
第7步、用來炒飯的米飯最好是隔夜飯，而且煮飯時放水少，這樣的米飯粒粒分明，幹身清爽。即時煮的米飯同樣放水少，煮好了馬上弄散晾涼，我是放速凍半個小時，拿出來弄散。
第8步、然後倒入雞蛋液，抓勻。使每粒米都裹上雞蛋液。
第9步、起鍋燒油，炒牛肉熟，大約兩分半鐘。
第10步、牛肉已經熟了。
第11步、倒入米飯。
第12步、不斷翻炒，雞蛋液熟了就加鹽和胡椒粉調味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均勻出鍋。
第13步、用一個碗裝飯，倒扣在盤子裏，擺上胡蘿蔔片。
第14步、加一杯雪梨飲。開飯。
原料：白米飯、牛肉、萵筍、台式香腸、洋葱、鹽。
做法步驟：
第1步、把材料洗淨
第2步、全部材料切丁
第3步、先用花生油爆香洋葱
第4步、然後加入香腸爆香
第5步、加入牛肉丁快速翻炒，放少許鹽，五成熟即出鍋
第6步、鍋裏不放油，直接幹炒米飯至鬆軟
第7步、直接放入萵筍粒炒出香味，然後放少許鹽
第8步、把剛才的牛肉全部倒入翻炒
第9步、最後放入萵筍葉翻炒幾下即可裝盤
第10步、因為爆香牛肉時放了油，所以炒飯過程都不再用放油！這樣炒出的飯不會油膩，米粒鬆軟而且香味濃郁！
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