2斤肉要一斤餃子皮，餃子皮，多以冷水和麪，這樣和好的麪糰更緊實，而且口感更筋道。和麪時要加入雞蛋和鹽，增加營養的同時，又能增加口感，一舉兩得。
和麪時加入少許的澱粉，會使餃子皮更透亮，而且還能避免煮破皮。
和好的麪糰，不要立即使用，最好是蓋保鮮膜醒發30分鐘，效果更好。
:二斤肉要多少餃子皮
我覺得二斤肉需要餃子皮，130左右個，這樣要看餃子皮的大小，餃子皮的大小不一樣，所以啊。需要的餃子皮多少也不一樣，二斤肉基本上就是130左右
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