涼皮蒸出來為什麼是紫色紅的

可能是麪粉裏添加里抗氧化劑

涼皮，起源於陝西關中地區的漢族傳統美食，是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

可能是麪粉添加了抗氧化劑造成，更換麪粉，同時加點食用鹽、筋力源等，涼皮筋道爽滑，不會變色。

這就是涼皮蒸出來為什麼是紫色紅的的原因

你好，麪粉問題，換一下面粉就沒問題了。許多涼皮機存在涼皮剛做出來口感還比較筋道，就是不耐存放，第二天涼皮就出現不筋道了、還乾硬裂口、口感發綿沒筋骨，甚至發粘融化等現象。

出現這種情況是因為涼皮配料不太合理、澱粉老化等原因，這些問題在使用了有QS證的筋力源後就可完全解決，筋力源不但具有很好的增筋作用，而且還可保證涼皮第二天、甚至更長時間不變硬、不裂口。

經過改善衞生條件、儲存條件等，涼皮最多可保存二到五天。