超市裏袋裝牛排能吃。
牛排按加工方式不同,可分為“原切牛排”和“重組牛排”。“原切牛排”指未經任何預處理、直接切割包裝的整塊牛外脊、牛裏脊,屬於生鮮肉。“重組牛排”也稱“合成牛排”,是藉助肉的重組技術加工而成的調理肉製品。
合成牛排雖然看上去是一整塊的,實際是以畜禽肉為主要原料,絞制或切制後添加水、醬油、各種調味料還有食品添加劑(卡拉膠),經滾揉、攪拌、調味或預加熱等工藝加工而成。原切牛排屬於冷鮮或冷凍的分割肉,價格較高重組牛排價格則相對較低。