能吃。其實虹鱒魚的皮膠原蛋白是很豐富的,味道口感也很不錯,所以能吃的。
虹鱒魚,是鮭科太平洋鮭屬的一種冷水性塘養魚類。虹鱒是世界上廣泛養殖的重要冷水性魚。因成熟個體沿側線有一棕紅色縱紋,似彩虹,故名。原產於北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低溫淡水中,對養殖水域的水質要求較高。