材料：二刀豬肉切成肉絲、大蔥絲適量、生抽半勺、老抽兩勺、鹽半勺、料酒半勺、紅薯粉兩勺
1：肉絲碼上調料料酒加點清水醃製十分鐘，大蔥切絲在清水裏泡一下讓它更舒展
2：鍋裏到入適量油，七八成熱下入幾粒冰糖，炒出糖色
3：到入肉絲翻炒，三四分鐘撈出，最後撒上大蔥絲即可
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準備材料，裏脊肉切成肉絲，木耳提前用溫水泡發後洗乾淨，切成細絲。青紅椒去柄去籽切絲備用。
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裏脊肉加入一個雞蛋的蛋清，鹽1小勺，玉米澱粉，順時針攪打1-2分鐘。這樣裏脊肉很嫩，不柴。
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乾淨不粘鍋裏，開大火將鍋燒熱，倒入玉米油，下薑片，倒入醃製好的裏脊肉絲，開始翻炒。
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翻炒到裏脊肉基本變色變熟，加2勺料酒，翻炒去腥。1中勺蠔油。醬油2中勺。甜麪醬2勺。
翻炒一會，炒勻上色。
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加入木耳絲，翻炒1分鐘。
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然後加入青紅椒絲，翻炒斷生即可。
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出鍋前，一丁一定要加一勺糖，翻炒均勻提鮮調味作用！
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出鍋，好吃入味的醬爆肉絲就完成啦！好看又好吃，娃很喜歡，頗受歡迎的一道菜！肉質很嫩！醬香味濃！
食材：豬裏脊肉、甜麪醬、生抽、白糖、澱粉、料酒、胡椒粉、大蔥、胡蘿蔔
1、裏脊肉、大蔥、胡蘿蔔切成絲，肉可提前放入冰箱冷凍30分鐘，切起來就比較方便。
2、裏脊肉加生抽和料酒15毫升、幹澱粉和胡椒粉5克，拌勻醃製一刻鐘。
3、鍋裏倒油50毫升燒熱，下入裏脊肉翻炒變色，盛入盤中。
4、鍋留底油，倒點甜麪醬和清水60毫升燒開，加白糖一小勺拌勻
5、淋點水澱粉勾薄芡繼續調成黏稠狀，倒入裏脊肉快速翻炒上色即可。
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