步驟/方式1
豬肉三肥七瘦，剁成肉末。
步驟/方式2
肉餡裏放入一大勺澱粉，1個雞蛋，一點水～攪打均勻上勁，要一直攪一直攪
步驟/方式3
藕半截，無情切碎（也可以種荸薺，也叫馬蹄代替）
步驟/方式4
將葱姜切末，切碎的藕，一塊倒入肉餡裏，加適量鹽，少許生抽，拌勻
步驟/方式5
取一小塊揉成圓球～
步驟/方式6
不粘鍋，多放點油，油温6成熱小心放入肉丸，讓它慢慢炸，不要急着動它，等定型了再翻動～
步驟/方式7
炸到金黃色控油撈出
步驟/方式8
剛炸好的肉丸子涼一點下來外殼脆脆的～好香啊
步驟/方式1
準備所有食材
步驟/方式2
肉末加入少許鹽，一點小葱白，料酒、蠔油、生抽、雞蛋清、適量芡粉！用手抓勻或者筷子向一個方向攪拌均勻。
步驟/方式3
肉丸中火煮幾分鐘，撇去白色浮末。
步驟/方式4
最後起鍋1分鐘前加入紫菜，雞精、鹽調味。
步驟/方式5
撒上葱花即可，開吃了
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