煮黃金魚的家常做法

|食材：

黃金角魚1整條、玉米麵80g、中筋麵粉60g、乾酵母1g、清水110ml、醃料：鹽適量、料酒適量、蒜8瓣、薑片6片、八角2個、幹辣椒5個、啤酒150ml、甜麵醬2大勺、蠔油1大勺、生抽1大勺、高湯300ml、紅椒1/2個、青蒜2根、醋1小勺

做法：

1、將玉米粉、麵粉、酵母加水和成麵糰，室溫發酵或者過夜冷藏發酵都可以。

2、紅椒切塊，青蒜切段魚切花刀，加鹽和料酒醃製。

3、甜麵醬、生抽、蠔油拌勻，在一旁待命。大鐵鍋多燒點熱油，魚擦乾後下鍋。

4、煎至金黃，單面煎至可以滑動再翻面哦。加入姜、蒜、八角和幹辣椒翻炒，再加入之前的混合醬料炒香。

5、倒入啤酒和高湯煮開後，迅速在周圍貼上玉米餅，而後蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘。滴上香醋，撒上青蒜和紅椒即可。