南非金槍魚的家常做法

金槍魚400克，青紅椒50克，蒜片25克，精鹽、料酒、胡椒粉、薑末、精鹽、醬油、味精、雞精、胡椒麵、紅油各適量。

製作方法

1．將金槍魚宰殺，刮鱗、挖鰓、剖腹去內臟洗淨，切成短段，加精鹽、料酒、薑片、蔥節碼味15分鐘，下油鍋炸至外皮金黃、酥脆出鍋濾油。

2．青紅椒切成短節。

3．炒鍋加油燒至六成熱，，下薑末、蒜片炸香，下青紅椒節炒斷生倒入金槍魚翻炒3分鐘，淋料酒，用精鹽、醬油，味精、胡椒麵調味，淋紅油出鍋裝盤即成。