用料
米粉 500克
魚 1.5斤
薑片 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
蔥 1根
蛋清 1個
做法步驟
步驟 1
洗好的魚片放入蔥姜水胡椒粉料酒醃製去腥,打入雞蛋清和澱粉拌勻
步驟 2
水開把米粉煮透過涼水
步驟 3
準備配菜,豆腐切塊,酸菜和筍切絲,在準備點茼蒿或者生菜,根據自己的口味加入
步驟 4
把魚骨煎至金黃色,豆腐也可以煎一些,加入適量的水煮至白色,放入酸菜和筍絲煮十分鐘,在放入醃製好的魚片,加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮開即可關火
步驟 5
把米粉裝入碗中,倒入煮好的魚湯
步驟 6
一碗魚粉就完成了