整塊牛肉表面保持乾燥,不要裹任何東西,在冰箱保鮮能放1周左右。表皮會變的很乾,這樣有助於裡面保鮮。切片的牛肉保鮮很短,最好不要超過三天。
如果是冷凍的話,在家用冰箱提供的-18攝氏度的低溫下,一般情況下可儲存冷凍肉類3至4個月左右