關於饃頭的時尚知識

用料麪粉500克、鹽5克、水500克、酵母8克炸油饃頭的做法步驟步驟1盆裏加入500克麪粉步驟2加入一勺鹽，大約5克。步驟3把鹽和麪攪拌一下。步驟4向盆裏倒入508克（含8克酵母）發酵粉水，邊倒邊攪...

1、西安範記臘汁肉夾饃，百年傳承，老西安人都知道的範記夾饃。2長樂坊三中對面的王魁肉夾饃，這個饃是現打的酥脆酥脆再配上臘汁肉，咬一口倍享。3、子午路張記肉夾饃，這個店凌晨食客都擠破頭...

準備用料：油條膨鬆劑6g、小麥麪粉150g、油適量。步驟1、準備麪粉。2、膨鬆劑取6克。3、兑入麪粉中，攪拌均勻。4、兑入温水和勻。5、醒發30分鐘。6、醒發好的面，在油案板上用刀切成寸段。7...

用料:一、肉餡：&nbsp&nbsp鹽10克（根據喜好增減）愛森肉糜（新鮮的）150g水適量雞蛋1個葱10g（不愛吃葱薑蒜的這個也別加了）二、麪皮：&nbsp&nbsp中筋粉200克水110克糖2克酵母2克饅頭肉饃饃最正宗的...

蛤蟆頭金魚：又名"猴面”、‘‘蛙頭”、“硬泡”，在金魚眼下方，着生兩個小水泡，嘴小，頭寬而短平，呈三角形，很像蛤蟆頭。我認為就是小水泡。早年，北京別稱水泡為蛤蟆頭。...

饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸...

主料：大頭菜500克麪粉適量輔料：小葱100g香菜50g雞蛋5個水少許鹽適量1、大頭菜切細絲，加適量鹽醃一下2、小葱香菜切末3、將醃過變軟的大頭菜加入葱花香菜末拌勻，打入雞蛋攪勻，加入適量麪粉，加...

做法很簡單：先把饅頭掰碎放進碗裏，再倒入開水浸泡約一分鐘，加點食鹽（也有人不加鹽）攪勻，一碗香噴噴的滾水泡饃即製作完成。聞喜人把開水叫滾水，竊以為滾水比開水更加形象生動，更有內涵。水，聞喜...

用料：花椒30克、鹽適量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步驟：1、花椒放到鍋裏，小火焙出香味放到案板上，晾涼後用擀麪杖擀成粉，過篩，並留下最細的2、鹽和花椒粉混合，轉個罐子裏，防潮，放穿味3、全...

食材：3斤麪粉，10克酵母，750克温水步驟：1.先發面，3斤麪粉倒入到盆裏，10克酵母用750克温水化開，靜置2分鐘。2、然後用酵母水和麪，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的麪糰。做花樣饅頭的面要...

材料普通麪粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克做法1、把普通麪粉，黃油，蛋液，小蘇打，泡打粉，鹽，水合在一起揉成軟麪糰，保鮮膜包好醒面2小時。2、把醒好的面直接抻成寬6cm...

答泡饃和葫蘆頭泡饃的區別饃不一樣，泡饃是死麪餅或者半發麪，葫蘆頭是發麪餅，兩者都是剛剛熟，水盆是全熟燙手甚至有點酥脆感覺的。主料配料不一樣，泡饃和水盆是湯羊肉，泡饃清湯煮的肉，水盆料更...

100g熱量約為227千卡做法1、麪粉加雞蛋1顆，加酵母放入廚師機面盆里加水1檔合面，靜置發酵到2倍。2、小茴香炒香，研磨器中打碎，加鹽，放旁邊待用。3、發好的麪糰揉勻後擀開成大餅，抹油撒上磨好...

主料：麪粉500克、水250克、糖20克、油5克、酵母粉5克輔料：黑豆適量、紫薯粉適量可愛豬頭饃的做法步驟：1、把主料混合，揉成光滑適當的麪糰。蓋上保鮮膜醒5分鐘。2、取一小塊麪糰加入紫薯粉...

所需食材：麪粉300g、雞蛋適量、酵母粉3g，水適量製作方法：1：首先我們準備300克的麪粉，加入3克酵母粉，再加入5克鹽，然後用筷子先把它們充分攪拌均勻。2：再打入兩顆雞蛋，兩顆雞蛋的重量大約是120克...

約1.66斤饅頭能烤一斤饃片。因為饅頭含有大量水分，經過烘烤，水分消失。一斤饅頭大約含有60%的麪粉，1÷0.6＝1.66斤饅頭，所以烤成1斤饅頭片需要1.66斤饅頭。資料擴展準備好饅頭。將刀在冷水上...

步驟1和麪，加温水，順時針攪拌步驟2和麪的過程很重要，面的軟硬程度也很重要，油饃的面不適合太硬，要適當軟一些，和好面以後醒20分鐘步驟3分出小麪糰，然後杆薄一點，面上放油，花椒麪，鹽，抹均勻後鋪一...

一種原因是因為沒有加入膨化劑，一般是明礬，另外一種可能是因為麪糰的發酵時間不夠，所以加入酵母時一定要適量，過多過少都不行，或者發酵不好。發麪之後重新再次加入水、麪粉放在一起揉麪，然後...

主料：西紅柿一個黃心菜一小棵粉條適量麪粉適量小米椒適量香菜適量海帶芽適量輔料：鹽適量生抽適量陳醋適量香油適量做法：1、西紅柿切大塊，黃心菜切大片。2、鍋內適量水燒開，粉條放入。3、海...

材料小米150克，紅棗5-10顆，花生碎少許，瓜子仁少許，紅糖10克做法1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗...

材料發麪麪糰150公克，紅棗數個做法1、取發麪麪糰每個30公克用搓成圓形，再用竹筷在麪糰邊緣穿3、4小洞，輕輕放入紅棗，靜置鬆弛15分鐘。2、將作法2的棗子饅頭放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約8...

都是麪食的做法，只是各地説法不同而已。比如該做飯了，我們這裏年齡大一點的老人會説回家蒸饃饃呢，還是去買饃饃吃年輕人會説回家蒸饅頭吧，買的沒有自己家做的好吃呢。也有的地方把蒸熟的窩...

配方：麪粉適量(200g)，小蘇打少許，鹽少許，水適量，雞蛋1只。和麪：一、先把温水倒進盆裏，然後，放入鹼面、碘鹽用水化開，最後倒入麪粉，用力抄勻，然後，蓋上蓋子醒發30分鐘。二、摔面，用手把面抄起來，用力...

油炸饃發硬與配方有關，和麪時加點食用鹽、泡多源，油炸饃蓬鬆個大，外酥裏軟，涼了不發硬。炸油饃頭製作技巧總結:1、麪粉要選擇中筋麪粉，這樣炸出來的油饃頭很鬆軟，即使涼了也不會變硬。2、面...

食材明細：麪粉、紅棗、麪肥。1、發麪團一塊，充分揉勻2、分成大小均勻的小劑子3、取一個小劑子揉成饅頭狀，然後再饅頭的上面用食指和大拇指摳一個小洞，同樣的方法在饅頭的前後左右分別摳一...