東北鐵鍋燉豬肉家庭版

主料：五花肉1000克 ， 色拉油適量 食鹽3克 冰糖5克

輔料：葱適量 ，姜適量， 八角3個 桂皮1段 料酒5毫升 ，紅燒汁適量。

做法步驟:

1、豬五花肉洗淨切大塊，入冷水鍋，加料酒焯水，鍋中水沸後取出，用温水洗去浮末

2、起鍋倒油，油熱直接倒入五花肉塊翻炒，待五花肉出油時加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黃冰糖慢慢炒至糖色均勻裹到五花肉表面，倒入李錦記紅燒汁略炒，五花肉吃足顏色後衝入開水。

5、取出高壓鍋，把五花肉全部倒入高壓鍋，上氣後小火燉12-15分鐘，自然解壓後取出。

6、重新放入炒鍋中，大火收濃湯汁，加少許鹽調味，醬汁濃郁後即可盛出食用。這樣大塊燉肉怎麼做又香又爛。