煎牛排原料:牛排、青紅黃彩椒、大蒜
調料:黃酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、雞蛋清、澱粉、食用油、糖
製作方法:
1、青紅黃彩椒切成和大拇指指甲蓋差不多的正方形,大蒜切成片備用
2、牛排切成半塊麻將牌大小的塊
3、將牛肉粒放在大碗中,放入黃酒、生抽、老抽、黑胡椒碎、雞蛋清、澱粉、食用油抓拌均勻
4、鍋內倒油,油微熱下入蒜片煸香後,把蒜撥到一邊,放入牛肉粒,不斷翻炒,牛肉粒四邊熟了中間還有一點紅色時放入彩椒粒,沿着鍋邊淋入清水,往鍋裏撒入黑椒碎,炒勻後補一點點老抽、撒一點點糖,最後淋一點兒水澱粉,鏟子沿着同一方向攪拌。關火後再淋一點點香油
5、裝盤後在上桌前再撒上一點黑胡椒碎,這道菜就做好了