煎牛排應該買牛的大腿旁邊的肉。牛大腿部位的肉吃起來是非常好吃的,也可以説是牛裏脊肉,通常一些高級餐廳和飯店裏面做的牛排用的都是牛裏脊肉,製作出的牛排吃起來就非常的嫩,口感超級好。你就可以直接去買牛裏脊肉去煎牛排吃。