冬天是甘蔗大量上市的季節,這個時候吃甘蔗一般分為兩派,一派是喜歡吃青皮甘蔗派,一派是喜歡吃黑皮甘蔗派。那麼，白甘蔗和紅甘蔗的區別是什麼？
白甘蔗和紅甘蔗的區別
1、顏色
顏色就不用多説了，一種為黑紅色，一種為青白色。白甘蔗，青綠皮的甘蔗，也叫“竹蔗”，因為外表酷似竹子而得名的。紅甘蔗，即黑皮甘蔗，是因為紅甘蔗的紅黑的外表而得名。
2、硬度
白甘蔗表皮很硬，但是汁液非常純正濃郁。紅甘蔗表皮很軟，肉鬆汁稀可口。
3、形狀
白色甘蔗節長，這個要比黑色的甘蔗好，因為吃起來比較方便，黑的還沒有咬幾口，就會遇到一個關節點，很是難啃動，而且味道不是很甜。白甘蔗總體來説要比黑甘蔗細一些，這不會太影響甘蔗的挑選。
4、甜度
白甘蔗口感較硬，含糖量比黑甘蔗高，主要用途是製作白糖的原材料。黑甘蔗雖説沒有白甘蔗糖分多，但是水分足，口感柔軟香甜。
5、性狀
白甘蔗味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱。黑皮蔗，性質較温和滋補，喉痛熱盛者不宜。
6、價格
按常理來説，白甘蔗應該比黑甘蔗便宜些，但是往往市場上所遵循的規律是物以稀為貴。結果就反過來了，白甘蔗比黑的貴。
白甘蔗和紅甘蔗哪個好
因人而異。兩種甘蔗其實都各有各益處，青皮的甘蔗皮硬但汁液純正甘甜，黑皮的甘蔗皮軟汁稀可口。而且兩種甘蔗的屬性是不一樣的，青皮甘蔗是涼性而黑皮甘蔗是温性的。
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