今天我給大家帶來的是海蔘的做法與吃法,喜歡吃海蔘的朋友下面抓緊時間和我一起來看看吧。
海蔘的做法與吃法
海蔘的營養價值較高,每百克水發海蔘含蛋白質14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。
海蔘含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩,易於消化,所以,非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
1、延續衰老,消除疲勞,提高免疫力,增強抵抗疾病的能力;
2、海洋偉哥,補血調經 海蔘體內的精氨酸含量很高,號稱精氨酸大富翁;
3、治傷抗炎、護肝保血管 海蔘不僅是美味佳餚,而且是良好的滋補藥品;
4、益智健腦、助產催乳,刺蔘中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸(EPA和DHA)。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用;
5、在海蔘的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海蔘毒素,又叫海蔘皂甙。海蔘毒素是一種抗毒劑,對人體安全無毒,但能幫助抑制腫瘤細胞的生長與轉移,有效防癌、抗癌,臨牀上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療;
6、改善骨質疏鬆經常食用海蔘可以預防兒童的佝僂病、成人的骨質疏鬆症和骨質增生症;
7、促進生長髮育,食用海蔘有助於促進生長髮育。
海蔘+小米
滋補養胃
小米自然的黏稠度剛好包裹了海蔘的鮮香,雖然清淡,但淡而不寡。再加上適當的薑絲調味,整煲粥柔軟鮮嫩、鮮鹹醇香的口感更加凸顯。
1、小黃米淘洗乾淨,用清水泡上;
2、準備蔬菜、薑絲、葱花、海蔘(切塊);
3、小黃米下鍋,煮熟(可用湯鍋或電飯煲);
4、加入切好的海蔘,蔬菜,薑絲,1小勺濃縮雞汁(高湯都行),熬住5分鐘;
5、最後撒上適量鹽,滴上幾滴香油,撒上葱花,即可關火,盛碗温食。
海蔘+蜂蜜
美容養顏
海蔘蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了,既能調味,又能較大程度的保留海蔘的營養不流失,也容易操作,適合進補人士以及時間不充裕人。
1、提前解凍海蔘,將蜂蜜倒入小碗中,海蔘蘸着蜂蜜一起食用;
2、如果感覺海蔘微涼,請將海蔘重新放到温水中熱一下,切忌滾熱的開水。
海蔘+雞蛋
快速補充營養、提高免疫力
鮮美可口的海蔘雞蛋羹,做法簡單,絕對營養。正好的蛋羹口感滑嫩,搭配口感Q彈的海蔘粒,一口吃下去軟嫩爽口,鮮上加鮮,令人回味無窮,蒸制的方法能較好的保留海蔘的營養成分。
1、温水調蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一點的,可以調整比例為1:1;
2、蛋液過篩,濾過的蛋液蒸出來更加細膩;
3、 如果濾過的蛋液表面還有小氣泡可用牙籤扎破,這樣蒸出來的蛋羹平整如鏡面;
4、 入鍋蓋上保鮮膜或蓋子,防止水滴滲入起蜂窩;
5、利用這個時間處理一個海蔘,放開水鍋裏焯一下水,切成粒,小香葱切碎;
6、蛋羹出鍋後,撒海蔘粒、少許香葱粒、生抽和香油調味即可。
海蔘+牛奶
強身健體
早上起牀後,一杯牛奶搭配一隻海蔘,常年吃有強身健體之功效。
海蔘+木耳治陰虛腸燥之便祕
1、將泡發的黑木耳洗淨撕成小塊備用;
2、將排骨放入冷水中煮開,把血沫撇乾淨,撈起洗淨備用;
3、將泡發好的海蔘洗淨,放入滾水中,加入2片生薑,葱一條,料酒適量煮五分鐘,然後撈起洗淨,瀝乾水備用;
4、 在砂鍋煲中放入排骨、生薑、大蒜瓣、黑木耳、白砂糖、鹽、料酒,一大碗水,大火煲滾後轉小火煲1.5小時;
5、將海蔘、枸杞放入排骨木耳煲中,小火再煲1小時,撒上小葱即可。
海蔘+豬蹄
產後催乳
海蔘燉豬蹄,是一道家常菜,也可以促進產後恢復,催乳,提高母嬰免疫力。
1、即食海蔘或水發海蔘洗淨,豬蹄洗淨從中間順骨縫劈開,再從關節處斬成塊,下入沸水鍋中焯透撈出;
2、丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開,煮10分鐘左右撈出不用。下入葱段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開,燉至熟爛;
3、揀出葱段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉;
4、下入海蔘燒開,燉至海蔘軟糯,加味精、胡椒粉,出鍋盛入湯碗內,淋入芝麻油即成。
海蔘+紅棗
補血安神,滋潤五臟
經期用適量紅棗加冰糖燉海蔘,能起到補血益氣的功效。
1、水發海蔘或即食海蔘浸透洗淨,切成中塊;
2、紅棗洗淨,去掉棗核;
3、將紅棗、海蔘、桂圓皮置於燉盅加沸水1滿碗,把盅蓋蓋上,隔水燉之;
4、待鍋內水開後,用中火燉1.5小時,加入冰糖後再用小火燒30分鐘即可;
5、燉好後,待温服用。
海蔘+雞湯
補血養氣
海蔘燉雞湯具有補血養氣的功效,對女性身體調理有很大作用,適合一年四季食用。
1、即食海蔘或水發海蔘洗淨,雞洗淨後斬件,大蒜洗淨後切段;
2、將雞、海蔘及薑片放入砂煲中,加入適量鹽和料酒;
3、大火煮沸後慢火燜半小時;
4、加入大蒜繼續煲10分鐘即可。
海蔘+羊肉
補腎壯陽
在秋冬季節,用海蔘加羊肉煲成的羊肉海蔘湯做法簡便,味道鮮美,非常適合進補。羊肉+海蔘最補腎,單吃羊肉已經具有一定的補腎效果,如果配合海蔘食用,則屬於“強強聯手”不僅效果加倍,還不會上火。
1、水發海蔘或即食海蔘切小塊;
2、將羊肉洗淨,去血水,切成小塊,加水適量(約50g),小火燉煮,煮至將熟,將海蔘塊放入同煮,再煮沸15分鐘左右,加入生薑末、葱段、胡椒末及精鹽,即可。
海蔘+桂圓
養肺止咳
海蔘和桂圓適合搭配做粥,適合家庭自用的吃法,有養肺止咳之功效。海蔘洗淨切薄片,待米軟爛後加海蔘,下入冰糖調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。
1、水發海蔘或即食海蔘洗淨,切薄片;
2、桂圓肉洗淨,冰糖打碎;
3、粳米洗淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
4、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米放入,用旺火燒沸後攪拌數次;
5、待粳米軟爛,放入海蔘片,下入冰糖調好味,再稍燜片刻,即可盛起食用。
原來吃海蔘這麼多種搭配啊!
看完還不轉的話!
勤勞的小編都要哭了